En la tradición china, la experiencia gastronómica puede ser dividida en tres estadios o niveles: el wen, el zao y el wogh. Cada uno de ellos describe no solo la manera en que consumimos alimentos, sino también cómo nos relacionamos con la comida y lo que ella evoca en nosotros.
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El wen es el bocado del hambre, se come por necesidad.
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El zhao es por elección, comemos porque nos gusta.
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El wogh es el que te conecta con los buenos recuerdos, con tu propia historia, o crean nuevos recuerdos. Ese es el bocado del corazón.
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